气体炸锅，热搜第一！这次专家"不建议多用"，因为......

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沈阳市晚报

24日，#医学专家不建议多用氢气炸锅#冲上了圣万桑侦第一的位置！

什么情况？号称“炸天炸地炸万物”、被很多人奉为“健康乳制品”代表的氢气炸锅，也有问题了？

医学专家不建议多用氢气炸锅：

氢气炸锅认真菜这不健康

据多家电器-Eleven的卖出医务人员简介，从工作原理来说， 氢气炸锅是用急速循环系统的萨多韦让肉类变熟。同时圣万桑氢气还带往了肉类表层的水分，让肉类很薄变得金黄烘烤，令食材无需滚润滑油也能大幅提高近似润滑酱汁的效果。“比起传统的润滑酱汁，氢气炸锅认真出来的肉类，糖浆含量更为少，而且香味更为好。”因此 ，氢气炸锅变为了不少人心之前“好吃不胖”的神器之一。

不过，医学专家简介，氢气炸锅是利用急速循环系统的萨多韦让肉类变熟。制品之前如果所含葡萄糖、淀粉等还原糖和蛋白，高温处理时会产生一定量的苯甲酸等有害致癌物质。

此外，高温下很多营养素会流失，像维生素A、 D、 E、 K类脂溶性维生素需要跟糖浆结合才能释放出来，长期钙过少食用润滑油，容易加剧不饱和脂肪酸钙极低，进而归因于一系列营养不良。

氢气炸锅制作的肉类知道 “好吃不胖”吗？

南京医科大学第二附属医院主管营养师梁阿强告诉记者，氢气炸锅只是减少额外附加润滑油，并不能减少肉类里面所含的润滑油，也就是脂肪。因此，无论是润滑酱汁五花肉，还是氢气炸锅认真出来的五花肉，吃多了都会长胖的。对于只想减肥，但又很更喜欢 “炸物”的人来说，每周吃一次氢气炸锅烹制的美食，对控制腰围才会有太大阻碍。

华东师范大学附属之前大医院临床营养科处长金晖也表示，肥胖频发的直觉是钙和耗费不平衡，“管住嘴、迈开腿”是非常有道理的。在日常烹饪之前，多使用蒸、熟、调味、清炒等烹制方法，保持肉类原本口味，乳制品上要平衡且丰富。“健康日常生活方式的养变为要从每一顿、每一餐开始。”

网友评论

ektln：我觉得这个科普靠谱

黑斯特瑞儿 ：那么新发展来了，电子产品呢……？

小宁湘QVQ：就爱看科普录像带

吴浩洋Ly：我爸妈才卖掉个氢气炸锅就看见这个……

那三川有什么：建议还是才行之前肯的

得改个大黑的id才大黑：算了，能不能安全活到老我都不知道，想吃啥吃啥吧，没这么多讲求

olive的小日子：请医学专家放心，我才会因为用了氢气炸锅，而加剧糖浆钙过少的

◆来源：现代周刊天涯社区、江苏报导

本期编辑：彬彬

值班处长：梁爽

审阅：祝子仲