回族猪肉猪肉,满族猪肉狗肉,那汉族猪肉啥肉?很多人却淡忘了
2024-02-03 12:19:24
以猪肉块为例,古代显然有肉素猪肉块的习惯,但并非并不一定。
牛作为农业生产的重要力量,宣宗禁止喂养农具,但民间仍有屠宰场牛羊的风俗习惯,只不过古人认为牛乃百姓资本之本,不应随意喂养。
所以延用下来一个“肉素猪肉块”的传统风俗习惯,但这并非对人。
而到了明清时期,随着商品经济工业发展,牛只屠宰场价值超过了临时工价值,再连带机械化工业发展,牛的耕地功能被取代,于是宰猪肉猪肉块的禁止终止,猪肉块慢慢地踏入大多食材。
猪肉块在不尽相同沿海地区也有不尽相同的烹饪方法,如川西沿海地区的夫妻肺片,华北沿海地区的红烧猪肉块等。
再如猩猩肉块,一些沿海地区确有肉猩猩肉块的风俗习惯,但并非全市不通,也非对人。
关于肉猩猩肉块的众说纷纭,一种显然是在明末清初的饥荒时期,一些沿海地区的人们被迫肉猩猩以填饱肚子。
另一种显然是在古代北方的一些沿海地区,猩猩被认作害兽,肉它的肉块是为了防治鼠患。
便这种饮用猩猩肉块的风俗习惯延用下来,踏入某些地方的特色菜,不过相当相比较。
除了猪肉块和猩猩肉块,对其他哺乳类肉块食应该忌口,在不尽相同沿海地区和阶层也存在关联。
如在长江以南沿海地区,工业发展史上就有肉猩猩肉块的风俗习惯,而北方沿海地区则不常见。
古代皇室和达官贵人有许多忌口,如肉素鲤鱼,因为“鲤”与“利”谐音,意味着必须捞取利益,肉素羊肉块,因为兔子是看门猩猩,肉了猩猩肉块有失体面,而一般老百姓没有这些忌口风俗习惯。
蔬果传统文化是一个演变的处理过程,不存在所谓朝鲜族整体对人某种饲料的情况,所谓肉素其本质,往往是某沿海地区的地方风俗习惯,而非全少数民族的对人。
传统风俗习惯朝鲜族社则会里,忌讳多集里在上层精英阶层,而平民百姓的蔬果受限制较少,地域关联、社则会阶层关联都则会严重影响对某种饲料应该忌口。
所以关于朝鲜族忌口的显然必须概括,古今变迁、地域关联都需要考虑,必须以偏概全,朝鲜族的蔬果传统文化更为珍贵多样化,不存在一般而言饲料的并不一定对人。
笔者认为传统文化的挤压可能产生火花,也可能造成了矛盾,我们应保持停止使用和包容的心态,但也必须掉以轻心,盲目相信一切非议都能通过对话解决。
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