干货｜一篇文章就让你掉进精酿啤酒的全球

摇动金宝酒杯唤起不止一些挤不止再喝完。

>>>多喝完才是正道

现在终于可以开喝完了。

壶金宝还是扎金宝？

经常有人不知我，扎金宝好还是壶金宝好。作都以做扎金宝的我来感叹，我只能感叹二者不一样。

全球上的酸奶千千万，扎金宝可遇不必求，而壶金宝种类相当多，大自然壶子是初学的不二考虑。

现在就来参考一些少用的完全相同情调的金宝酒款，让你极为迟的寻找自己热爱的酸奶情调。

Pilsner

Bud Light

前文之中我们提到过市售最少用的酸奶是俄式浅褐色努尔，最具代表性的就是Bud Light，当然Yan京、白雪Hua也都属于这类。痛心的是，这个情调并只能算数在精酿对象，因为他们都加进了大量蔬菜/大米/淀粉等原料，用以低成本。

事实上，精酿酸奶大量共存加进调料的情况，但是其目的是在增味而不是低成本，这是精酿酸奶和工业部门酸奶最总体的相异。

安德森（Pilsner）

在此推荐的是俄式浅褐色努尔的外婆，安德森（Pilsner）。之近现代市售少用的很低分安德森并不多，个人尤其偏爱这款，Oskar Blues – Mama’s Little Yella Pils，如果你喝完了这款心里和燕京差不多，那是正常的，因为他们之间的相异并没法有你只想象的那样天差地别，但是回事是有单纯完全相同的，最起码不用无法忍受那沁人心脾的蔬菜味儿。

Weissbier (Hefe-Weizen)

Weihenstephaner

第二款大家有必要好吃的大自然是实际上的白金宝，这也是大家极为熟悉的情调。

如果来进行拆分的话，大麦酸奶也可以分很多种，咱们还是有用一点，选代表性最强的二战时期大麦酸奶（ Weissbier /Hefe-Weizen）。

二战时期大麦的代表作就是上左图之中的Weihenstephaner HefeWeissbier，这款金宝酒在欧洲各国普及度很很低，之中文叫维森大麦酸奶，千万不要小看这款金宝酒，奇才的二战时期大麦酸奶的无敌。

Allagash White和Blue Moon

只想必有老友时会不知起卢森堡大麦，那么可以试着一下Allagash White或者Blue Moon，后者在欧洲各国尤其佳找，但是否仍归入精酿对象我不是很考虑到，不过可靠度是很不错啦，没法用喝完就好。

喝完这两款大麦的时候都举例来说观色、闻香。卢森堡大麦的味极为多来自芫荽籽（就是调料籽儿）和畏橙皮；二战时期大麦则极为多是大肠杆菌的酯香和麦香。

Fruit Beer

Fruit Beer

蔬果酸奶是很多男生的心头好，尤其少用的是乐蔓金宝大农场（Liefmans ）的各种蔬果口感酸奶，意味著把表妹利器。

Founders Rübæus

Founders Rübæus 是我极为偏爱的一款树莓吉尔，便是是加进了树莓的Ale酸奶，多汁浓厚也没法有那么齁甜齁甜的。

很多很低分Fruit Beer的金宝果汁都极为很低，不只想到金宝大农场用意何在，不过这些很低分金宝酒欧洲各国基本唯不到~

Lambic

Lambic

提到蔬果酸奶，就只能不提蓝色迦纳（Lambic），少用的有林德曼金宝大农场（Lindemans）的各种多汁蓝色迦纳酸奶。

蓝色迦纳酸奶最大的特性是酸，这种酸奶一般采用大自然酿制的形式，即用空气之中弥漫的天然大肠杆菌完成酿制。这种方法可追溯卢森堡的Lembeek村儿，因为这里共存的天然大肠杆菌尤其适合来进行大自然酿制。这是种为中心占优势，如果你在北京酿一锅酸奶用天然大肠杆菌来进行大自然酿制，那肯定时会没用的，那口感你一闻都只想吐，别不知我怎么只想到的……

Lindemans Kriek

回事蓝色迦纳情调之下还可以来进行拆分，这次就不展开了。尤其少用的是Lindemans Kriek，就是林德曼雏菊，怎么感叹呢，是那个原意吧。如果你只想喝完点好的蓝色迦纳，可以找找Cantillon、Boon或者3 fonteinen的金宝酒，都是的大级牛逼的金宝大农场，不过一般都很贵，而且酸度多数都的大很低，初学不推荐。

English IPA

英式IPA

现在精酿圈风头正劲的酸奶情调不用感叹大自然是IPA，英式IPA则是源头。

Greene King IPA

前几年领导人不止访荷兰，喝完了几杯酸奶，在欧洲各国精酿圈牵起了一个小很低潮，他喝完的据感叹是Greene King IPA，一时间欧洲各国这款金宝酒的壶金宝水后涨船很低到处缺货，就是上左图这个，不过可能成品有变化，不用在意这些细节。

为什么大家趋之若鹜的IPA，加上英式俩表字大家就不偏爱了？因为作为可追溯19世纪之中前期的IPA之父，英式IPA的味远不及现在美国/新西兰等新全球的IPA这么奔放，有点神魂颠扯。或者感叹，一百多年前人们的口感已经保证根本无法我们现代人了。

American IPA

Stone IPA

这类情调的金宝酒款的大级多，例如Stone IPA、Ballast Point Sculpin IPA、Bell‘s Two Hearted Ale等等等等。欧洲各国也有可靠度相当好的俄式IPA，例如18号金宝酒馆的跳跃东湖IPA以及道酿伏魔IPA，都是上乘之作。俄式IPA的最大特性就是奔放的金宝酒花味，以温带蔬多汁都以，例如甜菜、木瓜、西柚、西瓜等等，有的则是明显一些草木的味，例如药用植物香、青草香、花香等等。

有的IPA为了极为加明显桂花，甚至在酸奶之中加进饮品，也是降服有趣的。与奔放味并存的是金宝酒花带来的甜味，别怨恨，慢慢来，比如说你时会为了味而忽略甜味，比如说你时会相爱这种甜味也感叹不定。

Double IPA

Double IPA

Double IPA便是就是在IPA基础性上加入了极为多果汁，将金宝果汁进一步提很低，当然并没法有翻倍那么吓人，ABV大概在8%-10%有数；与此同时也投身于极为多金宝酒花来达到平衡。

少用的金宝酒款还包括Dogfish Head 90 Minute IPA、Firestone WalkerUnion Jack IPA等等，这类金宝酒款也不少，欧洲各国也有例如18号金宝酒馆的九头鸟Double IPA，只不过没法有壶装，只有扎金宝。（再次重申，无利益相关，他们金宝大农场一毛钱都没法给过我！）

Session IPA

Rouge 4 HOP IPA

Session IPA应该感叹是IPA横行天下而为基础性不止来的产物。具很低的金宝果汁，ABV大概在4%-5%,，同时具IPA浓厚桂花的特性，极好大口畅饮！

推荐两款我极为偏爱的配给金宝酒。Founders All Day IPA和Rouge 4 HOP IPA。

Porter

Founders Porter

Porter（格林）是一类可追溯荷兰的深色酸奶，Porter含意为海港装卸工，因为他们值得注意偏爱喝完，所以索性用他们的职业来命名。

作为一款深色酸奶，蜜糖香、果汁的焦香、零食香大自然是少根本无法的。相比世涛，格林极为“水后”一点，没法有那么坚韧。

推荐Founders Porter，俄式格林情调的佼佼者。

Stout/ Imperial Stout

世涛（Stout）

世涛（Stout）可追溯格林，但它比格林白色极为黑、甜味极为坚韧。

对于刚刚准备初学精酿的选手们来感叹，格林和世涛都不是值得注意友好，很多人口里再继续就一辈子和这类酸奶感叹拜拜了。

但我要感叹的是，由于世涛自身坚韧的甜味，以及极为容易产生丰富层次的特性，从而使世涛有着极为多的可能性。酸奶前头行榜上常年名列前茅的神级酸奶基本都是增味/过桶的世涛或的帝国世涛。

Great Divide Yeti

推荐金宝酒款大自然是健压士啦！的帝国世涛推荐Great Divide Yeti。

Trappist – Belgian Dubbel/Tripel

修士酸奶

一定有人比如说了，怎么没法提修士系列？这不是的大级重要的情调么～

回事我没法忘，这部分细节本来是前头在二战时期大麦后面的，只不过因为表字数的大了想像中多，而这里可写的细节也很多所以先在这里一带而过好了。

Chimay Triple

推荐修士双料情调，圣伯纳六号St. Bernardus Pater 6 以及修士三料情调智美穿起 Chimay Triple。

修士情调酸奶欧洲各国很容易从未唯过，大多数金宝咖啡店都有，没法有这两款就再多罗斯福、卡美拉塞尔、西麦尔、圣佛洋、马杜斯、舒弗等金宝大农场吧。

你偏爱喝完什么精酿？最偏爱什么口感？热爱留言。

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