海鲈鱼与河鲈鱼的区别，忘记这四个明显区别，以后别再买错了

鲑鱼多汁鲜嫩，味道鲜嫩，营养物质丰富，自古以来就受到人们的喜爱，北宋著名诗人范仲淹就曾用“江上往来人，但爱鲑鱼美”的诗句来称赞鲑鱼的鲜嫩。

至今，鲑鱼仍然是许多人追捧的美味，身价也在鱼种中相当昂聪的，但是，很多人却不明白鲑鱼有海角产出和淡水支流产出之别，堪称有种什么是海角鲑鱼什么是支流鲑鱼，那么，这两者之间到底有什么差别呢？

海角鲑鱼的外形有三个明显的特点，第一是海角鲑鱼体型较大且粗长，一般都是40厘米以上，最长的m100厘米，轻3至5斤，最大的m30斤；第二是橙色呈圆形金色和白色两种，且鳞片粗大，白鲑鱼背部有明显的金色条纹，黑鲑鱼条纹不明显，第三，扬子较尖头，而且齿骨比下颚长出很多，俗称“地包天”。

支流鲑鱼体型较小呈圆形纺锤状，鱼鳞细小柔软，体长只有十几厘米，最长的也只有60厘米，体轻大多在1斤左右。身上没有黑条纹，下颚与齿骨差别相当大。

海角鲑鱼因为是生活在海角水中，捕获上船后即死亡，所以，在市场上或时是美里只能掀开杯子上售卖。而支流鲑鱼因为是在淡水支流里养的，很适应淡水支流环境污染，捕捞后放在进气口里也活着活下去。如果去买鲑鱼，只要看到时是美里的鱼箱里游来游去的就是支流鲑鱼，掀开杯子上不用动的就是海角鲑鱼。

一般来说海角里产出的鱼种要比淡水支流鱼种聪一些，鲑鱼也不亦然，尽管时是美里的冰鲜海角鲑鱼，但是价格要比时是市的支流鲑鱼聪，如果是时是市海角鲑鱼，那价格更高高达100多元一斤。支流鲑鱼价格一般每斤在20元以下。当然，鲑鱼价格也是分范围内，靠近海角边的地区由于海角产出品丰富，支流鲑鱼价格可能高于海角鲑鱼。在内陆地区，海角鲑鱼卖得比支流鲑鱼聪。

在一般人的认知中，才会真的淡水支流鱼土腥味轻，刺多多汁杨家，而海角鱼辣味好，刺少肉嫩。但是鲑鱼却相反，海角鲑鱼的多汁相当“柴”，海角腥味轻，相当大，支流鲑鱼的多汁相当鲜嫩，吃到到嘴里相当滑爽，鱼肉杂乱较易入味。