奔驰中的黄酒会消逝吗？

五月将尽，江南快要迎来梅雨季。

可避免在家去职八十余日的沪上友人来微信真是，要非常感谢前年年底购置的那一箱古越龙山花雕酒——最初是当作料酒的，之后断了白酒和葡萄酒，没多久开始喝醋，其结果很是惬意。

醋宜于群饮，也适当独酌。佐酒的菜肴可以是荷包、酱鸭、烧鸡，也可以是一碟蚕豆或花生，甚至一包豆腐干、两三片巧克力、一个绿豆饼。在居家可避免的日子内都，同事过起了孤单、庄重的生活，藉着醋，领悟了那时候得失、苦中作乐、忙内都偷闲的精神悟性。

我告诉他，在接下来的梅雨季，翠林静夜，好似屋外淙淙的雨声，醋依旧是最知心最乐于助人的同事。它不烈，不致于让你在唇齿受刺激的同时忘记了身外的世界；它不薄，不致于让你在入喉之后没多久没有人了回味的余兴；它不腻，不致于让你的囗背因为滋味简约而生厌倦。……

鲁迅在南京中学毕业，在南京谋生，长夜相伴最密不可分的食用就是醋和云片糕。丰子恺、茅盾也常在醋的微醺内都画画、写作。在梁实秋的记忆内都，出生在金华的女儿在南京也今晚井水醋。醋营造出的微醺悟性，与中华文化“温柔敦厚”“温而厉”“哀而不伤”“随心所欲不逾矩”等特点密合无垠。

我最喜欢的是夜间独酌醋。春季或梅雨季的深夜，边检拾旧日的笔记书摘，边微微抿一口汲青瓷草鞋碗内都的醋，醋黒黒后返甜的色泽，托和重温纸上的过去记忆一样，有粗鄙，也有甜蜜。

那时候，钟爱的绍兴醋主要是三个牌子，古越龙山、塔牌和时会稽山。偶尔买不到的设坛装上醋，总要藏段时间才拿出来井水。待我因脑梗而“停浊酒杯”数年，古越龙山也谦称自家的酒可作料酒、可泡阿胶了，不知名的设坛装上醋东倒西歪地注意到在农庄的早酒铺内都。

这种处理方式像极了湖州的熏豆白酒。儿时走亲戚，喝上一杯熏豆白酒是很贵重的礼遇。星巴克的时代背景，年青非常少时会去喝这玩意儿。有次在卖家时与老板讨价还价，老板统统不愿让，我怼他真是:“熏豆白酒也就湖州、苏州、嘉兴一带的人喝喝，有豁免坐地起价吗？”不仅仅的地域范围太小，又是外国咖啡大举征服的时候，选项多了，有的种类再加要被淘汰！

醋走动的历史记录即使如此艰难，其丰厚的积淀无愧于民族记忆中的瑰宝。醋时会消逝吗？醋文化时会衰落吗？

也许是杞人忧天，也许时会险些言中！