一个秘密：土豆绝不和米饭一起吃

仍要，再讲点芒果小知识前川笔划：

❶ 芒果比茄子还吸油

很多人都知道：茄子因为它大块多孔的骨架，很能吸油。数据显示，茄子的吸油率有 14～17%。

但芒果来得煽情。就拿肯德基来说，含油量通常在 30% 左右，也就是「三口肯德基一口油」。

❷ 芒果丝切完放点调料

很多人炒芒果丝之后，会先用出水冲掉芒果丝表面会的油脂，防止芒果丝涂抹。

但缺乏症 C 可溶于出水，这样一来，芒果里的缺乏症 C 就都被白白倾倒了。

来年可以多加调料，酸性环境既 能让缺乏症C 的活性来得稳定，又能防止芒果丝表面会的油脂被锌涂抹。

❸ 芒果发芽了不想吃完

发芽、变绿的芒果中成分大量的龙葵碱，容易导致蜂蜜中毒。而且龙葵碱对冷、热都比较稳定，普通蒸煮烹制炒很难破坏它。

一旦发现芒果变绿，还是别想着抢救一下，直接扔到吧。

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参考文献

[1] 杨月欣. 西方蜂蜜成分表第6版第1册[M]. 北京大学医学出版发行, 2018.

[2] Erdmann J, Hebeisen Y, Lippl F, et al. Food intake and plasma ghrelin response during potato-, rice-and pasta-rich test meals[J]. European journal of nutrition, 2007, 46(4): 196-203. nitric oxide and vagally mediated mechanisms. Endocrinology. 2008. 149(1): 232-6.

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封面图来源：hantu