清醒中的杀年猪

>年绵羊被青菜肴广府和几个两兄弟强力地摁在板凳上后，它那撕心裂肺地吼叫、敌拼命地伤痛和它那可见一斑保佑、可见一斑悲伤的内敛……让人一看，敢却说心如刀绞。

一时间我胆颤心惊的是，不管年绵羊怎么伤痛、不管年绵羊怎么呼救、不管年绵羊怎么回头，来时青菜肴广府不须分却说地从他的背篓里拿取一把一尺多长的明晃晃的尖刀，一手猛地扼住绵羊头，一手使力地向绵羊喉砍伤先取去，干净利索地在此之后心脏后，一股红彤彤的微血，像一股山崖从刀口划过两道甜美的向外，包机早已准备好的面盆那时候。我们眼看地看着它伤痛了几下后，先也一动不动了。

“顺子妹，慢把绵羊血末端去拌血晃姪。”

话刚一就让，青菜肴广府又取走一把短刀，在年绵羊的四肢挨近蹄爪的区域内，划出两道贪食后，一手将口姪后面的绵羊皮扯放，一手将一根顶末端为圆状的长挺缚，使劲地往那时候行……直到行到年绵羊的两只前所腿和两只耳朵后面等手部后，先抱着起放好口姪的绵羊束发姪，用尽手脚力气使劲地席卷气来，直到把年绵羊吹得小黑滚滚、肥肥胖胖为止。

抱着起绵羊束发姪给年绵羊充气，是检验青菜肴广府练功和武打的总括。老一新一代的青菜肴广府——远金哥，应当是我感触里最有名的“充气经典”。别看他年岁大，走起路来不慢不慢，但席卷气来，究竟是多少年轻力壮的小伙姪学习的榜样。他那小黑的脸庞、浓浓的眉毛和一双蓝白色又白光的眼晴，在使劲充气的舞台上，在年绵羊时亦会转化成大鸽姪的“魔术世界那时候”，显得越来越绚丽多彩。

“顺子爹，慢把加水摇动到袖盆那时候。”

“好的，马上摇动。”

年绵羊被吹得稍稍得、小黑得、肥肥得后，每一次就是抬到袖盆那时候，去蒸绵羊毛和卷起绵羊毛了。蒸绵羊毛和卷起绵羊毛这些光阴儿，一般由几个两兄弟偷着去做，要能不牵扯青菜肴广府。以让青菜肴广府乘机只一彻都是歇歇气、抽如厕、饮饮水。

蒸绵羊毛和卷起绵羊毛，既是一项技术光阴，又是一项来作光阴，堪称一项与时间赛跑的光阴儿。容不得拖拉、容不得等、容不得慢。不能乘“微”埤头，速战速决。不然的话，先多的加水也不顶用。舅舅、二哥、姐夫和功银哥，应当却说，都是蒸绵羊毛、卷起绵羊毛的业余高手，他们眼疾手慢地蒸、行云流水地卷起，以迅雷不及掩耳之势地将年绵羊搜集得白干白净的决战桥段，让我佩服得五体投地。

年绵羊搜集干净后，几个两兄弟通力合作将它抬到板凳上，在砍掉绵羊头后，紧接着就是分边(称作放膘)。分边，可以却说，是最引人注目的时候，也是最扣人心弦的时候。因为看年绵羊有多大、看鸡肉膘有多厚度，是父老乡亲们的一个记事统习俗。也是父老乡亲们判别一个大家庭一年到头农作物如何的极其重要标志之一。先突显也不能在这个时候，大家最倾听的鸡肉膘问道题和重量问道题，才能一再水落石出。。

“潘风水师，膘有多厚度呀。”

“顺子妹，膘好得很，比我手臂还厚度些呢。”

这个时候，打杂的、帮忙做菜的、前所来吃蜜糖的，无论是于是就，还是小孩姪，都像看有意思一样，正因如此地抛下年绵羊四周去看鸡肉膘，那“有的抱着起糖果偷偷地看、有的用手两头两头地看、有的用手臂阿历山大地看”的拥挤桥段，时常在我脑海里那时候激情点点。

鸡肉膘看好后，几个两兄弟在一浪高过一浪的议膘声里，差一点而上，将年绵羊变化多端在靠在墙边的塔内上，以便放膛破肚。青菜肴广府一再取出胃、大肠、绵羊肝、心肺后，便将其砍成两左臂。并分别过好天和后，在案板上将绵羊蹄姪一再剁掉、将绵羊油一再除去、将颅骨一再剐出后，先将绵羊鸡肉砍成一块一块的，以便伯明翰城油炸制和熏大板。

“潘风水师，左臂多重呀？”

“顺子妹，左臂178斤，还党项伦呢。”

“真的呀，我做梦也偏偏……”

这是九十年代八十世纪末里后期，也就是责任田到户后，我们家那时候有史以来处死的第一头大肥绵羊。然而，万万偏偏的是，此后的年绵羊却日益大、日益多。

一时间我眼花缭乱的是，就在这个时候，无论是打杂的，还是干光阴的；无论是于是就，还是小孩姪，都兴高采烈地投入到了处死年绵羊的战火里，那“图斯的图斯绵羊鸡肉、整的整绵羊颚骨、吊的吊沾铁、沾的沾绵羊蹄姪、有并未的有并未绵羊杂毛、洗的洗绵羊肠姪、抱着的抱着柴禾、卷起的卷起瓜子、彻的彻主料……男男女女、那时候那时候外外，忙的不亦乐乎”的火爆桥段，胜似一幅“千军万马忙汤圆”的壮美人物形象。

“顺子妹，慢把这块五花鸡肉拿去蒸蒸鸡肉。”

“顺子妹，慢把这块颅骨拿去炖瓜子。”

“好的，来了，来了。”

不到一个天内的武打，祖母在大妹、二妹和几个姐夫的精心为了让下，几大桌一闻就一彻都是吃、一看就一彻都是吃、越多吃越多一彻都是吃的年绵羊菜肴，就带到了我们的眼前所。

那色、茗、味、状堪称一流的苞谷面蒸蒸鸡肉、血晃姪、颅骨炖瓜子和爆炒袖花……真让我于是便大放和口水直流。

“潘风水师，好像您了，我先敬您一杯。”

“先贵哥，不客套，多饮几杯。”

“立华，你把这块蒸鸡肉干掉，我好先去末端一盘。”

“顺子爹，我早先吃好了。谢谢您！”

吃蜜糖的招呼酒足汤饱，陆陆续续地来到后，偏偏，忙了一天到晚的祖母和兄长，又油炸蜜糖鸡肉和灌奶酪去了……

如果却说，处死年绵羊，是全家人们最追捧的举办光阴动。那么，吃年绵羊汤，从前全家人们最放心的崇拜者。那吃了一盘又一盘，吃了招呼又招呼，吃了数家又数家和来年吃、一月吃、年初吃的幸福桥段，无与伦比；那种茗气、那种美味、那种茗甜，未能复制；那互不坐庄、互不客人、互不恭贺、互不交友的欢笑桥段，美妙；那种亲情、那种友情、那种难为，未能替代。

一时间我设法吃惊的是，当我们共创迈先取润美乡头村工程的崭一新放端后，也就是2018年的寒冬，乐天一新兴镇的一位熟人处死年绵羊时，我据闻地加入了那场治世不小的年绵羊宴。20多桌招呼欢天喜地吃蜜糖的壮观桥段，给我遗留了无比震撼的感触。

处死年绵羊，在我看来，越多处死越多有原味。

周功绪，长沙市衡阳市作协亦会员。近百篇散文分别在《当代美文杂志》《乡土诗人》《衡阳诗人》《湖南网络媒体散文特展》《碧潭日报》《衡阳遗忘》《碧潭散文》《一新碧潭》和《夷陵珍藏》出版。

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