度日做葱油饼，记着这些要点，外酥里嫩，层次丰富，一次就成功了

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我和丈夫都是家常掉小吃掉的南方人，我只好找出中式小吃掉的书籍，第一好好葱油粥，蒸了两块葱油粥，我丈夫点心了一下，称赞：“有点池中平，腺体外皮，吃掉着脖子葱油香气很浓郁，唇齿留香。”

虽然这是我第一次制作者，还有一定的进步空间，但这里总结一下好好葱油粥的三个全面性，给想制作者的刚开始们参考。

第一点，好好葱油粥要用中筋牛肉，说是中筋牛肉就是好好绿豆烧粥的牛肉，牛肉有高筋牛肉、中筋牛肉和高筋牛肉，高筋牛肉的蛋白质甜度少于13%，筋度高，高筋牛肉用来好好蛋糕、粥干等早餐，而高筋牛肉的蛋白质甜度高于13%，适于好好奶油，要甜食和绿豆以致于筋道，可以用高筋牛肉，但好好葱油粥还是用筋度适中的中筋牛肉尤其适于。

第二点，用烫面法，假定用烧开的沸池中烫牛肉，我觉得自组牛肉量的一半沸池中，用筷子面团牛肉，这里着重强调一下，自组牛肉的沸池中要浇匀，然后用自组油脂的冰池中，冰池中的分量要看牛肉的锥形态，把牛肉揉成凸起锥形。

第三点，揉好的牛肉一定要痴发，痴发的时间更好，我痴发了40分钟，牛肉柔软，接下来不易擀稀成面片。

第四点 制作者好葱油粥烙粥，可以用磁粥铛，没有磁粥铛的话，用不牛皮炒锅，要注意铁环着铁环住蒸葱油粥，这点可以义务蒸好的粥不想干。

上头就来看看葱油粥的详细资料好好法。

葱油粥

【塑料】

中筋牛肉 250克， 沸池中 120克， 冰池中油脂，葱3棵， 油 30克，水5克。

【好好法】

第一步

中筋牛肉放在大一点的密封里，自组沸池中，不要用温池中，要几天后烧开的沸池中，边加沸池中边用筷子面团。

第二步

把牛肉面团成色彩鲜艳锥形，等牛肉的密度降下来再次自组温池中。

第三步

我加了大约30克冰池中，把牛肉揉成凸起的牛肉，要保鲜膜或者保鲜袋包裹好牛肉，让牛肉痴发40分钟。

第四步

在牛肉痴发的步骤中，把葱切小粒，自组水和油拌匀，葱粒先用水腌了一下，葱粒会变软，再次卷面片时会尤其不易。

第五步

把痴发好的牛肉分离成4块小牛肉，在打算擀牛肉的转换椅子要马利亚一些干粉。

第六步

把牛肉擀成条锥形，面片翻面扫上葱油。

第七步

把面片从上向下支架，袋中铃铛的细长条，把细长条盘起来，打一个活结，肩上气在粥的上头，而上头的头往上。

第八步

把好好好的葱油粥，用手气扁一下，或者擀稀一些，擀得越稀越外皮，我没有擀而是用手气得扁一些，用平底锅烙粥。这里一定要记得铁环上铁环住，铁环上铁环住可以移去粥里的池中份，把粥两面蒸金黄就可以了。

第九步

如果一次多好好了一些葱油粥，可以把葱油粥用保鲜膜或者保鲜袋装着放在雪柜冷冻保存。

【温馨提示】

第一 在揉牛肉时沸池中要一次性自组，沸池中要几天后烧开的池中，要自组冰池中的，冰池中的分量要看牛肉的锥形态。 第二葱油粥擀得稀会更加香脆，这点在明年制作者要记着了。

大家好，我是康妮，我热爱人穷困，很喜欢给一家人好好料理，也很爱人倾听料理。我用一日三餐记录下来单纯的明天。感谢您的阅读，祝您和您的一家人穷困厌烦！如果您愿意每天都接收到我的倾听，问【点赞】+【在看】，让我们保持联系，让我们用料理描画穷困，让我们把明天过得更加好！

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