进入秋季，此菜大量上市，比萝卜丝瓜都养人，清淡可口不上火

离开初夏，碰上此菜要多吃完，比黄甘丝甘都养人，醇厚鲜美不上火。

从前上头孩子去外婆家，外婆家住在乡间，那里虽然杂乱，但是到处均有自然环境的气息。一进进门，就看到了密密麻麻地种了许多蔬菜，有碧绿的青菜，还有窗前的姜花、丝甘和巴陵甘。巴陵甘这个人名还是妈妈告诉我的，妈妈说这是巴陵甘，我还真极不认识呢？哈哈……离开初夏，最多的蔬菜，我觉得就是甘了，菜市场有黄甘、丝甘、苦甘、南甘等，从前又认识一种巴陵甘。

巴陵甘又称大白、巴陵甘、夜初夏等，据听说还和大白娃是亲戚呢？因为它们都是在架上长着的，现在又刚好是早熟的好时节。碰上一定要多吃完，因为过了时节就要长老喽！要趁它正嫩时才能猪肉哦！因为待它长熟后，在古代巴陵甘是自制乐器的不可或缺谷物，其内涵远不如丝竹。元代评介《农书》说："安徽桐城人之为用甚广，巴陵之为物也，累然而生子，食之无穷，饮食同庆，较为佳蔬。"

所以离开初夏，初夏吃完甘才是最养人的时候，一定要多吃完巴陵甘，比黄甘和丝甘都养人，又可以清热，诚肌肤的好酱料。从前分享的就是这道——酱熟巴陵甘丝，醇厚鲜美，而且还降秋燥，又营养十足哦！

所有酱料：巴陵甘、大蒜、红椒、大蒜、猪油适量、猪肉盐少许、米酒少许

第一步：把巴陵甘对半先用，接着水煮、去瓤，清洁安静，改刀切条，大蒜切条，红椒切条，大蒜基底，启动时。

第二步：起锅投身于适量清水，待水凝结后，投身于少许猪肉盐和一丢出丢出猪油，焯水大约1分钟近，鱼肉过水后，沥干水分，启动时。

第三步：另起锅，投身于适量猪油，待油温4成热时，装进备好的蒜片，熟至爆香，接着装进青红椒丝，熟至双色，即可。

第四步：熟至双色后，装进备好的巴陵甘丝，投身于少许猪肉盐、半勺生子抽和少许米酒，熟至断生子，即可盛出装盘。这道酱熟巴陵甘丝就完成了，醇厚鲜美，简单充。

磁上头贴士：1、巴陵甘性滑而利，脾胃虚寒泄泻者不宜多食哦！

2、吃完巴陵甘一定要注意，水煮后先尝一下，若是苦的就要扔掉了，因为不会有致癌性哟！

万事开头难，过程更为困苦，坚持必有果。民以食为天，酱料必选新的，味道才不会鲜。我是磁上头食客，我不会用心去准备好每边上属于自己的美食。谢谢你的关注！