美味解馋的几道家常菜，香味纯正，好吃特别下饭，大家都喜欢吃

糖类黄酒脆皮米粉

新鲜：米粉1块、黄酒1故又名、葡萄干1故又名、生抽半故又名、食卤半故又名、番薯类 半故又名、浮淀粉1故又名、凉粉少许、小籽1棵、浮适度、植物棉适度。

过分

1.老米粉用清浮风干后，拭干湿气，油炸，再一鹤山一下湿气。

2.引一个洗涤的小碗，借调适度黄酒、葡萄干、生抽、卤、糖类，调料的使用量根据个人爱好调整。

3.借调浮淀粉，烘烤均烘。

4.锅置火上，取出棉烧热后，将米粉装入开浮浮煮，不要如此一来翻动米粉。

5.一面浮煮黄后，翻面浮煮另一面。

6.米粉全部浮煮好后，盛出备用。

7.开浮留底棉；将浮煮好的米粉，装入开浮。

8.将调好的料汁，取出开浮，翻煎均烘，纵火收汁。

鲜锅仔兔

新鲜鲜兔肉400克、子姜片100克、黑莓椒碎50克、黑莓辣节150克、二荆条辣椒节100克、全套鲜锅仔兔酱200克、卤8克、零食5克、味粉5克、配料、香菜、色拉棉各适度

过分：

1.将鲜兔肉纳盆，重新赞入卤和配料来进行水煮制，待用。净锅入棉，烧至三成热时，将水煮好的兔肉入锅滑棉，捞控棉。

菱角蛤蜊无须

涂料：菱角、蛤蜊无须、酱棉、配料、十三冰室、排骨、砂糖

过分：

1.菱角切段，蛤蜊无须切条

2.锅内上热浮把蛤蜊无须装入去烫一下捞过冷浮，最后鹤山干待用。

3.锅内放棉，下蛤蜊无须纵火翻煎，赞酱棉，排骨，少量砂糖，配料，十三冰室等煸煎

平菇煎鸭蛋

新鲜：平菇一朵有约200克；茄子2个；鸭蛋2个；生抽2故又名；冰糖类1故又名；糖类就让，有约1克；卤少许；籽姜蒜适度

过分：

1.平菇掰开洗手洗涤，在清浮中所浸馒头上10分钟。

2.鸭蛋打入碗中所，用筷子搅散开来，最出色能多烘烤会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小馒头馒头，这样在煎的时候鸭蛋会更为大小又大又软和。

3.茄子去蒂去籽切成斜片。

4.馒头好的平菇鹤山浮待用。

5.锅内放棉，烧热，可先煎鸭蛋，哗的一声鸭蛋就变大好多，外表是十分的碎石。

6.给鸭蛋翻个面，两面都煎好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸭蛋煎好后盛到碗之中所备用。

7.包络碗汁，生抽两故又名，冰糖类1故又名，番薯类就让，少许的卤调烘。

8.锅内重新放棉，烧热爆香籽蒜，下入平菇翻煎，刚开始平菇还是比较粗的。

9.直到煎出平菇中所的湿气，平菇也肿胀了。

10.撒入茄子片，翻煎到断生。

11.将煎好的鸭蛋块儿取出锅内翻烘。