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热时，把狗板筋和棒冬瓜先为后下蘸爆熟，推倒出来沥麦芽糖。蘸里留极少许的底麦芽糖，先为把干调成之节、姜片、大蒜片、粿调成之和甜面酱下蘸蘸香，然后转至狗板筋和棒冬瓜，边蘸边敲酱麦芽糖、海盐、醋、白糖和乳制品，蘸匀先为用水后麦芽糖勾薄芡，撒退大蒜苗并淋极少许的红麦芽糖，推匀才会装盘上桌。

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