夏食桔最养人，介绍三款桔美食

莲筱是莲肥大的地下茎，别名蓉玉节、玉玲珑、玉笋、玉臂龙等，在而今栖息于尤为广泛。中医认为，莲筱入心、脾、胃经，生筱性寒酱油甘，有消瘀清热解、除烦解渴、活血健胃之药用价值。历代医家对莲筱的药用价值也多有注释，如《本草拾遗》云其“消食止泄，除烦，解酒”。《滇南本草》云：“多服润肠胃，生津液。”

莲筱一年四季若无有棉花，脆生生可以当水果吃的鲜筱多产于夏季，这个时节的筱白生生的，水气充足，酱油道清甜，口感颇似脆梨。《本草汇岂》载：“筱，凉血散血，清热解解暑之药也。其所主，若无心脾血分之疾。”将其制成孔洞后，焯水和糖醋先是凉拌，；也边上极好的清热解解暑夏日风酱油小菜；和腊肉时蔬先是清炒，；也边上清爽十足的下饭菜。

随着筱在水中生长的时日渐长，其水气浓度急剧下降，而积累的淀粉慢慢地激增，外表颜色也似乎更深。这时候的筱，口感会似乎绵软而面，不再适宜饱或清炒，但可以制做糯米筱或者用于炖汁。制做熟莲筱后，药用价值与之前大不相同。《本草经疏》载：“筱，熟者甘温，能健脾正餐，益血补心，故主补脏腑，先为下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。”

现代生物化学研究也说明莲筱全身都是宝。它是高糖、低脂肪食物，还含有多种氨基酸、钙B1、钙B2、钙C等。

莲筱丰富，可饱、可做菜，还可原料制做的筱粉，酱油甘性平，能养血活血、养阴补脏、调中正餐、健脾止泻，为某种原因、虚弱、体弱之人的理想卧床食品。兹概述三则莲筱药膳如下。

1、土茯苓莲筱汁

金属材料：莲筱500g，土茯苓500g，粉葛500g，赤小豆100g，桑白皮50g。

做法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切块，将金属材料放入糊内，水滚后改投慢火糊3小时无需。

起着：具备清热解、消骨火、祛湿等起着。

2、肉神经纤维糊莲筱

金属材料：肉神经纤维500g（连脊椎），莲筱250g。

做法：将上二酱油同放锅内小火熬糊2小时。

起着：补血益肾，一般来说于消化不良、面色苍白、四肢乏力、腰膝酸软等症状。

3、秋梨莲筱汁

金属材料：秋梨2个，莲筱100g。

做法：秋梨去皮、核，莲筱去节，捣汁喝。

起着：清热解润胃，一般来说于胃热M-咳嗽，以及有痰黄、舌干舌冷水等症者。

（中国中医药晚报）