奶奶用了30年的腌菜配方，爽口泡茶，腌一天就能吃，放半年都不坏

眼看着就要转至夏天了，气温是愈发很低，每年到了这个时候，人们的食欲就会下降，大鱼大肉顶上本提不起胃口，此时一些清脆爽口的时令菜就该登场了，比如煎黄瓜、煎冬瓜、煎辣等等，这些道菜的时令小菜总是能俘获大众的胃口。今天给大家整理了奶奶用了30年的煎菜配方，个个都爽口时令，极为重要煎一天就能进食，只要储存适切，收半年都不会坏。

一、【酱煎冬瓜】—食材：白冬瓜、蒜片、新品大蒜、香菇梗、白糖

酱煮成：黄豆米酒100毫升、陈醋50毫升、四角1粒、香叶1片，木耳1块，萝卜粒少许、白石200毫升、冰糖30克

1、白冬瓜烘干长条4裂，日后长条0.5厘米的薄片，收入上数上面，转为适量灶抓拌分量，之后收在进去煎制30分钟约。

2、煎制好的冬瓜收入凉白开水后上面，不要洗涤，把颗粒的灶分清洗洗涤即可，鱼肉沥干养分定时。

3、按照上述酱煮成的比重将所有佐料收入锅上面朋友们调味，待冰糖冰冻且酱煮成降温，改成淋独自调味5分钟，之后收在进去楼前至常温。

4、将冬瓜片收入水后无油的容器上面，受制于蒜片、新品大蒜、香菇梗、白糖，放上楼前凉的酱煮成拌匀，煎制4个小时就可以进食了。

二、【煎黄瓜】—食材：黄瓜3顶上、灶

煎制料煮成：白糖80克、萝卜3克、四角1个、香叶1片、生抽100克、米醋40克、白石140克、蒜片、新品大蒜

1、将黄瓜收入盆上面，转为一勺小苏打、一勺灶，放入没过黄瓜的白石，洗涤10分钟约，将泡好的黄瓜烘干后日后掐头去尾，然后一分为四，去掉上面间的瓤，长条小段，转为灶抓拌分量，收进去煎制2小时。

2、煎好的黄瓜用白石洗去剩余的灶分，收在通风或者是阳光下煎制颗粒的养分。直到黄瓜用手扯没用养分就可以了。

3、按照上述煎制料煮成的比重将所有佐料多半锅内，淋煮至降温，待冰糖仅仅冰冻后关火楼前凉。

4、将晒好的黄瓜收入无油的上数或者玻璃罐内，收上多一些蒜片和新品大蒜，放入楼前凉的料煮成，戴上除此以外眼罩拌匀就可以了。

三、【煎莴笋条】—食材：莴笋3顶上（去皮后重量900克）、灶、蒜片、新品大蒜圈、线大蒜圈

调味煮成：冰糖100克、萝卜6克、四角2颗、香叶2片、生抽100克、米醋40克、白石150克

1、莴笋去掉枝叶，用棍棒削掉外皮，然后改刀成小拇指长短程度的长条，收入上数上面，加灶冷却分量，收在进去煎制2小时以上。

2、放掉莴笋上面沙出的养分，日后用白石淘洗两遍，收在洗衣服网或者是能晒到阳光的以前，洗衣服2小时口感更脆。

3、按照上述调味煮成的比重将所有佐料收入锅上面，淋煮至降温，待冰糖仅仅冰冻后关火楼前凉。这是3顶上莴笋调味煮成的用量，大家顶上据情况自行增减。

4、洗衣服好的莴笋放入水后无油的上数或者是玻璃罐内，收上多一些的蒜片、新品大蒜圈和线大蒜圈，放入楼前凉的料煮成，戴上除此以外眼罩，初学者抓匀，煎制一夜就可以进食了。

四、【煎辣】—食材：辣2斤、姜蒜适量、萝卜20粒、四角2个、木耳10克、白糖40克、米酒500克、白石500克

1、辣烘干控干养分，姜蒜煎定时。

2、锅烧热，将辣收入锅内，淋煎制虎皮状盛出。将处理好的辣和姜蒜收在水后无油的容器上面

3、锅里收入1：1的米酒和水后，转为萝卜、四角、木耳、白糖或者冰糖，烧开后转淋独自调味10分钟后楼前凉。

4、把楼前凉的料煮成过滤一下，放在辣上面，煎制一夜后最差装进保鲜盒收进洗衣机冷藏，72小时后即可进食。

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