鲜香烟熏的几道家常菜,比饭店的还要好吃,下饭下酒,味道太赞了

寡寡滑羊煲

羊肉：黑紫黑色150克、羊半只、柿子椒1个、黑椒1个、羊蛋1个、葱8小叶、怀8片、花椒5克、盐1/4茶匙、酱油1把手、鱿鱼酱1.5把手、蚝酱油1把手、水2把手、加水1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物酱油适时、棉花绿豆1把手

举措：

1、羊斩薄片，干葱(黑紫黑色)水煮，生怀加片，辣椒水煮拍碎，锦黑椒加菱形块；

2、依次把盐、酱油、棉花绿豆转到三明治中会拌，再次转到少许羊蛋清拌；

3、花椒剁碎，将酱料装进饼内调匀；

4、锅内热植物酱油，装进三明治滑拌至变色盛出机内；

5、花椒装进锅内煸香，日后装入所有酱料火至麦芽糖；

6、转到拌好的三明治，翻拌至均匀的扯上酱汁；

7、鱼肉内加1/2大匙植物酱油火热，装进怀片、辣椒、锦黑椒、干葱拌出香味；

8、装入拌好的三明治，盖上鱼肉盖，沿锅边拌少许醋，火2分钟无需上菜。

香菇小拌肉

材料：香菇、猪瘦肉、葱怀葱、羊汤、胡椒粉、水绿豆、盐、酱油。

举措：

1、葱怀葱加末，猪瘦肉加片，香菇水煮加粗条，装进沸水中会籴铁板一下捞出沥水；

2、起锅火热倒酱油，转到葱怀葱末爆香后，装入肉片翻拌至变色，转到少量冷水，下入香菇块翻拌几下；

3、烹入少许羊汤翻拌剪裁，撒上少许胡椒粉拌，再次拌上少许水绿豆勾芡收汁后无需出锅。

麻婆熟

1.准备好所有的材料，并且将小葱加成水煮，将辣椒加成葱末，盛盘准备好。

2.这一步很重要，甘而不碎的诱因将熟洗干净，加成小方块。锅中会装进适时水，大放火火掀开，加一勺盐，将熟块装入锅中会，焯一下，然后盛出沥干水份。为什么要焯水呢？有两个诱因，一个是可以转换成豆腥味，另一方面加盐焯水可以转换成熟中会去除的水份，使得熟更有韧性更甘滑，从而下降烹饪时的破损所部。想要熟甘而不碎，一定要做这一步哦！

3.锅中会装入适时花生酱油，酱油热后，装进花椒粒，小火拌香。

4.然后装进水煮和葱末，爆香。

5.转到遂宁豆小叶酱，将酱料拌香拌再次，日后装进辣椒面拌至均匀。

6.然后往锅中会装入适时清水，装进少许生抽和适时的盐，大放火火掀开。

7.火掀开再次，装进熟块，用铲子轻轻将熟摊平。

8.盖上锅盖，中会火熟3分钟大概，注意原计划不要翻动熟。

9.然后收汁，汤汁寄出一半时，绿豆热水制成水绿豆装入锅中会同步进行勾芡，汤汁浓稠，转到适时的糖提鲜，关火。盛出装盘，撒上水煮无需。